GutCollab er stiftet af Caroline Alsted, som har over 7 års uddannelse indenfor ernæring, tarmsundhed og fordøjelse, og har hjulpet flere hundrede klienter med deres tarmsundhed og problemer såsom hudproblemer, irritabel tyktarm, intolerancer og specifikke tarmlidelser. 

Caroline er både certificeret i Low FODMAP-diæten som henvender sig til folk med irritabel tyktarm og er en af de eneste i Danmark der har en Mastergrad i det humane mikrobiota.